蛋糕制作作为一种单一的特定的食品加工方法，不足以支持一个专业，也就是说，没有大学会把蛋糕制作作为一个专业。蛋糕制作可以是大学食品加工专业的学习内容，也可能是一些技术学校的学习内容。
学蛋糕一般学什么专业？
甜点专业，甜点技术。一般去职业技术学校开设烹饪专业。
课程内容仍然非常丰富，各种蛋糕、蛋糕、泡芙面包、干点，种类非常丰富，可以去专业烹饪学校学习，会有专业教师
甜点教育培训与技术研发创作，甜点培训，甜点技术。烘焙生产，烘焙技术。关键的实践训练。熟能生巧。
蛋糕学徒主要学什么？
蛋糕店学徒，一般就是指蛋糕师、糕点师的学徒工或者助手，刚开始主要做一些基础的工作，比如清洗工作台和设备、灶具等，然后随着熟悉程度的增加，就可以做一些简单的和面、配料、设备使用等工作，在接下来学习着手参与裱花、烘焙以及作品设计等一些主要工作了。
一开始，蛋糕店的学徒每天都要负责开店前的准备工作，包括打扫店内卫生、检查食品原料、协助蛋糕师的其他工作以及店内蛋糕的销售。由于技术限制，蛋糕学徒没有固定的工作内容。
蛋糕烘焙师要从学徒做起，需要学的东西比较多，主要包括产品的制作、温度选择、摆盘、裱花等，并且不同的产品所需学习的内容也是不同的，比如小型蛋糕、大型蛋糕、中式蛋糕、西式蛋糕等种类所需学的内容就完全不一样，具体的情况需要具体分析。烘焙师学徒要学多久能学成在蛋糕店学徒多久出师要看各人的悟性。一般学习烘焙最
因为在蛋糕店当学徒没有坚实的技术基础，往往需要从做家务开始，可以学到的产品数量非常有限，所以即使你可以在赚钱的同时学习，你的技能提高也非常有限和缓慢。如果你想系统地掌握蛋糕和烘焙技术，成为一名合格的糕点师和面包师，建议在专业的蛋糕烘焙培训学校学习，这不仅可以获得精细的技能，还可以有更好的就业机会。
主要工作内容有：
1、保持店铺日常清洁整洁，随时维护卫生工作。作为食品行业的经营者，个人和环境卫生不容忽视，因此工作内容的很大一部分是做好环境卫生。
2、原材料的分类和储存应学会减少日常使用过程中的原材料损失，保持原材料清洁卫生，无污染。始终学习成本控制意识，合理使用原材料，规范有计划地使用原材料。
3.店内设备的日常安全使用和正常维护，确保设备在使用过程中清洁卫生。在使用过程中，应随时清理污渍，始终注意电力和水的安全，节约资源的利用。
4.按照师傅的指示制作蛋糕或烘焙食品，尽快学习必要的技术操作，尽可能掌握日常畅销品种的生产工艺和工艺。在生产过程中，应严格按照规范和操作规范进行操作，并根据用户需要保证产品质量。
5.接待客人，了解客人的具体需求，销售合适的产品，并根据情况登记客户信息和产品预订信息。
