酿酒专业是以有机化学、分子生物学和水利学为基本，科学研究当代高品质葡萄酒酿制加工工艺、赏析艺术和营销策略的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合性课程。它是生物工程、食品科学与工程项目、园艺学及感观鉴评艺术的关键构成和综合性反映。
酿酒专业介绍
酿酒专业是以有机化学、分子生物学和水利学为基本，科学研究当代高品质葡萄酒酿制加工工艺、赏析艺术和营销策略的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合性课程。
它是生物工程、食品科学与工程项目、园艺学及感观鉴评艺术的关键构成和综合性反映，其基本上每日任务是以高品质酿酒红提为原材料，运用当代食品类生物工程的优秀基础理论和高新科技，酿制具特殊文化底蕴和典型性感观品质的系列产品高品质红酒商品；并根据优秀营销策略和优雅赏析艺术的有机结合，推动红酒的健康消费。
本技术专业除传统式的红提与红酒生产制造外，还拓展到赏析艺术、管理方法营销推广、文化艺术营销推广、营养食品、医疗保健品、质量管理、建筑工程设计等众多行业，在生物工程、食品科学与营养成分及文化艺术等行业中的功效更加关键。
本技术专业塑造德、智、体、美全面的发展，具备优良职业道德规范和人文素质，把握酿酒生产工艺、酿酒产品质量检验技术性、食品卫生安全与质量管理等基础知识，具有应用饮料酒的生产工艺、执行工艺管理和品质管理流程等能力，在酿酒制造业企业及有关行业，从业酿酒微生物塑造、酵母生产制造、加工工艺实际操作和管理方法、剖析检验与质量管理、产品营销策略等工作中的高质量技术性技能型人才。
酿酒专业发展前景好么
酿酒在中国拥有 数千年的历史时间，酿酒师是伴随着酒水商品生产制造加工工艺持续发展趋势而造成的岗位。与酿酒工的工作内容、岗位职责不一样，酿酒师的工作中反映在酿酒的关键技术方面，其能力对商品个性化的产生及其商品的品质起着尤为重要的功效。
伴随着科技进步的不断发展，在我国已具有了智能化的酿酒生产制造标准，且酿酒生产工艺流程也做到国际性优秀水准。这就对酿酒专业技术人员专业技能水准明确提出了高些规定。为了更好地融入发展趋势的必须，急待标准酿酒师岗位。
标准酿酒师岗位能够加速在我国酿酒领域的技术实力的提升 ，提高我国饮料酒的总体品质，强化食品安全工作，对达到大家日益提高的消费市场，提高在我国酒水商品竞争力具备十分关键的实际意义。
