营养配餐师是一个已经盛行的新式岗位，社会发展对其要求与日俱增。营养配餐师必须掌握把握各种各样营养素的作用、烹饪原料的营养专业知识、食品卫生安全专业知识、烹饪全过程营养的维护、各种群体的营养特性、营养食谱编制的要点、成本计算、营养配餐的做法、营养配餐手机软件等各个方面的营养生专业知识。
营养配餐技术专业介绍
营养配餐是我国一般高等院校大专专业。
本技术专业塑造德、智、体、美全面的发展，具备优良职业道德规范和人文素质，把握营养配餐技术专业必不可少的技术专业基础知识，具有餐馆一线生产制造与运营管理工作能力，从业饮食业、酒店行业、机关事业单位后勤管理的营养配餐、企业生产管理等工作中的高质量技术性技能型人才。
关键科学研究食品工业、食品类营养、食品卫生安全等层面基础知识和专业技能，开展食品工业管理方法、营养配餐、食品类营养剖析、食品质量安全安全工作等。比如：食品类荤素搭配、属种的有效配搭，依据不一样要求对食品类开展原素获取生产加工，食品类营养价值评估等。
课程设置：《东西方烹饪总论》、《烹饪原料学》、《烹饪设计概论》、《食品卫生与安全》、《烹饪营养学》、《烹饪有机化学》、《营养配餐基本》、《食疗养生》、《食品质量管理》、《食品理化检测技术》。
就业方向：餐馆类机关事业单位：食品工业管理方法，饮食资询具体指导，食品类营养剖析，营养餐制做，饮食业营销与管理，食品类营销推广与服务项目，食品质量安全安全工作。
营养配餐技术专业发展前景如何
营养师日后肯定是一个销售市场愈来愈广，群体愈来愈多的领域。
最先，营养师学生就业有非常大工作压力的。现阶段招营养师的你来招聘面试后许多全是做保健品行业，学生就业面窄小。并且沒有哪一家企业说，我要一个营养师，刚大学毕业的学员我觉得没几个敢要。去各种各样招聘平台上来看，招营养师莫不是规定从业营养或是医药学层面3、5年乃至大量的。因此 本人感觉，现阶段学生就业状况并不是很开朗。
次之，市场前景层面， 如今大家生活节奏变的越来越快，各种各样中式快餐，美味小吃。但真心实意去关心营养的真心实意很少。如今的营养师要不为大型企业、大企业做职工营养，要不便是个人营养师。但是伴随着時间的变化，大家对营养愈来愈高度重视，而且认同营养师这一领域，在再加上本人的工作经历和工作经验，市场前景是很好的。
