食品卫生与营养学专业课程内容有基本医学、临床医学、中医学基本、解剖学生理、病理生理学、中医药学、方剂学、病理生理学、药学、食品类分子生物学、食品类毒理、食品卫生学、烹制学基本、临床药理学等。
食品卫生与药理学关键科学研究食材与人体的相互影响，及其食材营养元素在人体里的遍布、运送、消化吸收、新陈代谢等层面的基础知识和专业技能，开展营养成分具体指导、食品卫生的监管与检验等。食品卫生与营养学专业塑造具备优良的职业道德规范，系统软件把握医学基本知识、临床专业技能和营养成分及食品卫生专业知识，能从业营养成分食品卫生监管、检验、企业生产管理的环境卫生复合型人才。
食品卫生与营养学专业的学员应把握基本医学、临床医学、营养成分与食品卫生的基础知识及专业技能，灵活运用临床流行病学、卫生统计学的基本理论、方式和疾病预防专业技能。学员毕业之后可食品卫生与营养学专业学生就业领域很广，涉及到医学和非医学领域的各有关技术专业。如医学领域可从业临床工作中（进传染性疾病部门）；从业临床学科建设（进传染病、地方病研究室）；从业疾病预防、环境卫生宣传策划普及化，卫生事业管理方法、社会发展医学科学研究等有关工作中；从业生态环境保护与检测、中国海关疫检等。
