酒店管理关键承担本部门工作人员的工作职责分工、领导干部、指引和监管。另外，也要承担制定本部门的工作方案，往上一级报告本部门的工作，明确本部门的经营方针和服务标准，以求取较大的经济收益。
酒店管理是干什么的
酒店管理关键做：
①各种酒店、饭店、宾馆的门迎、厅面招待工作人员和房务工作人员；
②各种旅行社，度假旅游管理部门工作工作人员；
③各种酒店、饭店、宾馆楼房管理、厅堂管理、资询、展会等工作；
④各种酒店、饭店、宾馆的商务接待部门从业商务洽谈、对外开放联系服务项目工作；
⑤各种酒店、饭店、宾馆的商务接待部门从业市场调研、情报信息、数据服务等工作。
酒店的管理层级一般都呈金字塔式方式，从塔底到搭顶，由宽到窄。管理的力度则是越重顶层，管理难度系数越大，管理的力度越小。中国较为普遍的酒店管理是直线职能制管理，在该管理体系中，一切一级领导干部、管理工作人员、服务生都需要确立自身的经营范围、工作岗位职责及自己应当具备的工作专业技能和专业知识。
不愿从业酒店的缘故
第一，讨厌酒店的工作气氛，自然环境，工作体制；第二，酒店的绝大多数工作全是不规定技术性的，可代替性强力；第三，酒店的发展前途并不大，必须项目投资五六年，很有可能或是一个小小的负责人。众多缘故，综合性来讲便是，抵触酒店，更不容易从业酒店工作。
