烹饪与营养专业学烹饪有机化学、烹饪原材料学、烹饪基本原理、烹饪营养学、食品卫生安全与安全性、我国美食文化、养生药膳学、饮食搭配艺术美学与宴席设计方案、教育学心理学、餐饮业管理、新中式烹饪设计概论、中式快餐学、西餐厅加工工艺、教育、当代教育技术性、教育社会学、教育科学研究方式等。
烹饪与营养专业学员就业方向
1、各大酒店、五星级酒店、连锁加盟酒店、饭店、休闲度假村、高端会所、远洋国际豪华游轮等店铺的主厨，通过底层锻练以后，可以从业餐馆的工艺管理方面，如大厨师、厨师长，餐饮部主管，或是是餐饮经理。
2、大中专生职业技术学校烹饪课堂教学和业务培训，及其各大员工食堂、医院门诊的营养营养配餐师。
3、各大食品厂和餐馆用具有关公司从业技术人员职位，如迅速食品工业公司、调味品公司等。
烹饪与营养专业发展前景
主厨和餐饮管理者的工作任务是小区被称作“铁饭碗”岗位，易学生就业，高收益的明显特性。 融入社会主义社会市扬经济结构，一个高质量的基础理论细致，技术性实力雄厚，能实际操作，会管理方法的烹饪专业高端人才。
如果你是德，智，体，全面的发展，把握当代烹饪技术性，娴熟的烹饪专业技能和营养基础理论基础知识，在大，中小型酒店餐厅和餐饮店公司烹饪管理方法和技术性作业的高級应用性优秀人才。
烹饪与营养教育专业在专业课程中归属于教育类中的职业技术教育，在其中职业技术教育共37个专业，烹饪与营养教育专业在职业技术教育专业中排第16，在全部教育类别中排第29位。
