《饮食文化概论》、《食品卫生学》、《营养学基本》、《烹饪有机化学》、《餐饮企业管理》、《中国饮食与养生学》、《好用营养学》、《管理学》、《心理学》、《教育学》。
烹饪与营养文化教育就业方向
就业方向
餐馆类公司：主厨、菜肴产品研发、质监、企业经营管理； 营养科学研究组织：营养师、营养科学研究、养生药膳产品研发； 技术专业学校：烹饪与营养类老师。
考研方向
农副产品加工及储藏工程项目、营养与食品卫生学、食品生产加工与安全性、食品科学研究、谷物、植物油脂及大豆蛋白工程项目、食品研究生。
烹饪与营养文化教育发展前景
主厨和餐饮管理者的工作中是小区被称作“铁饭碗”岗位，易学生就业，高收益的明显特性。 融入社会主义社会销售市场经济结构，一个高质量的基础理论细致，技术性实力雄厚，能实际操作，会管理方法的烹饪技术专业高端人才。
如果你是德，智，体，全面的发展，把握当代烹饪技术性，娴熟的烹饪专业技能和营养基础理论基础知识，在大，中小型酒店餐厅和餐饮店公司烹饪管理方法和技术性工作中的高級应用性优秀人才。
