葡萄与葡萄酒工程项目课程有普通生物学、一般微生物学、葡萄酒有机化学、细胞生物学、生物学、葡萄酒微生物学、植物生理学、葡萄酒剖析与质量管理、酶学、葡萄酒工程学、好用企业管理学、企业战略管理等。
葡萄与葡萄酒工程类专业技术专业是以有机化学、分子生物学和工程学为基本，科学研究当代高品质葡萄酒酿制加工工艺、赏析造型艺术和营销策略的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合性课程。致力于塑造了解葡萄酒的原材料生产、酿制加工工艺、剖析检验、设备维护管理，及其具有市场开拓的专业技能的综合性优秀人才。
学员毕业之后可到党政机关、大专学校、科研单位、品质技术性检验监管、专利权维护、产品规划和设计方案、商贸有限公司、文化交往等单位从业酒水企业经营管理、葡萄酒生产、营销推广貿易、文化艺术营销推广、新品新科研开发、机械设备和工程项目生产及设计方案等行业的工作中。毕业之后关键从业葡萄与葡萄酒、果露酒的新新产品开发、生产运营、产品质量检测、貿易及院校、科研机构的课堂教学、学科建设；能够 发酵工程硕士学位、葡萄与葡萄酒学研究生、博士点、食品科学与工程硕士、博士点及学校外别的相仿的技术专业再次修读硕士和博士学士学位，还可以国外留学。
