西点技术专业关键学:1.面包(土司面包面包、欧式古典粗粮面包、芬兰/法式风格面包等);2.甜品(新中式:芝麻饼、瓜子酥;欧式:曲奇饼、芝士蛋糕等);3.蛋糕(鲜奶油蛋糕、朱古力蛋糕等)等三大类。
2022西点技术专业主要是学什么
一、常温下蛋糕类
常温蛋糕就是指可以在恒温情况下储存一段时间的蛋糕。
例如旅游蛋糕、刺莓夹心巧克力、大枣蛋糕、玛德琳、布朗尼蛋糕、树轮蛋糕、戚风蛋糕蛋糕、费南雪、天使铃可露丽、榛仁达克瓦兹、黄奶油飞机航班等,都归属于常温下蛋糕类。
二、曲奇饼干类
饼干类非常好了解,便是大家平常在蛋糕店内选购的各种各样曲奇饼干,例如曲奇饼、西班牙曲奇饼干等。
三、面包类
面包的种类各种各样,知名的西点面包有芬兰面包、法式长棍面包等。
四、塔、派、甜点慕斯类
香蕉派、苹果派、芝士派、草莓苗慕斯、黑森林大樱桃慕斯、夜空慕斯等。
五、蛋糕裱花类
裱花类必须學習的主要包含波浪纹花边图、裙带边、U型边、玫瑰、香水百合、牧丹、百合花这些。
六、翻糖饼干及翻糖造型设计类
翻糖饼干蛋糕有别于一般的蛋糕,工艺性能很强,关键以翻糖饼干为原材料来制作花朵、动物等装饰品放置蛋糕体以上,装饰艺术强,给人较好的视觉盛宴。
七、咖啡饮品类
意式咖啡、拉花咖啡等咖啡品种,金桔柠檬茶、百香果茶、柚子茶等鲜果茶,芋泥波波、台式一体机烧仙草、杨枝甘露、奶盖茶等网红饮品,草莓奶昔、百里香减肥奶昔、火龙果奶昔等奶昔类
2022西点行业发展前景怎样
1、西点师社会发展需求量大
未来五年,西点师学生就业职位需求量将达200数万人,现阶段,我国西点优秀人才稀有,从业者只是约100万,面包烘培优秀人才更少,所以说西点师是一个社会发展需求量大,不愁找工作的岗位。
2、西点领域好学生就业
因为社会发展需求量大,而专业的西点烘焙师又需求量很高,因此西点行业发展前景十分开朗,彻底不必担心找不着好的工作。无论是于北京、上海市、深圳市、广州市,或是在别的大城市,经常可以看到西点连锁加盟公司,所以说西点师领域好,学生就业并不是问题,在任意一个地区都能够去寻找。
3、学生就业快,自主创业非常容易
西点领域是一个新起有前景的行业,学生就业优点显著,与此同时学西点自主创业的人也许多,西点门店不用很大,创业资金要求也并不大,是资金投入少,风险性小的领域,是个人创业的佳挑选。