西餐加工工艺关键科学研究西餐生产制造、运营管理等领域的基本常识和专业技能，开展西餐厅厨房西餐热菜、西餐凉菜、西式面点等。例如：西式热菜、凉拌菜，操纵和防止食品类环境污染，菜单栏与宴会设计等。
西式烹制加工工艺专业就业方向
本专业毕业之后具体在大中小型高星级酒店、知名品牌餐饮业、餐饮高端会所、各专业夜店、扒房等从业酒类制做、新产品开发与运营管理工作；与此同时，也可去中、高职高专院校从业教育工作中。学员大学毕业时除得到大专毕业证书外，还可获得酒吧调酒师和西式烹调师等我国职业资格证。西餐加工工艺专业大学生就业方位：高评星酒店餐饮单位及社会发展著名西餐公司等，学员毕业之后在以上企业主要是针对西式烹饪与餐饮管理服务等工作中。
西式烹制加工工艺专业发展前景
西餐对比别的餐饮业要高档一些，发展前景可以，但技术性层面要有钻研精神实质。想学习培训可以多多的调查。大学毕业生可以到大中小型酒店餐厅、酒店的西餐制做一线技术性管理工作、大中小型高級西餐厅运营管理工作职位、西式营养配餐企业的营养成分与营养配餐技术性和管理工作职位、食品行业的生产加工及管理工作职位、大中专生职业高中和技工学校有关专业的课堂教学和学习培训岗位。
