烹饪专业即烹饪与营养教育专业，关键学科有美食文化总论、食品类微生物学、营养学基本、烹饪有机化学、餐饮企业经营管理、我国饮食与养生学、好用营养学、企业管理学、社会心理学、教育学等课程内容。本专业学员毕业了可从业大、中小型餐馆及集团公司餐饮单位的工艺及管理方面，也可在中国、高烹饪院校或有关科研单位从业课堂教学、教学科研。
烹饪与营养教育专业主学课程内容
烹饪技术性与营养专业关键学习培训当代烹饪基础理论、营养剖析、餐饮管理方法、中西餐烹饪实际操作、营养剖析与营养配搭、酒店管理服务等基本知识和专业技能。例如依据菜式的要求，对烹饪原材料开展生产加工、激光切割、调料，午餐中的凉菜拼盘，特色美食手工雕刻设计方案，西餐厅中鸡蛋仔等正餐的制做配搭这些。
本专业塑造德智体美劳全面的发展，具有较好的合理和人文素质，掌握餐饮、食品类有关产业链现状以及发展趋向，把握社会经济学、企业管理学课程基本知识和烹饪与营养专业专业知识，具有坚实的烹饪专业专业技能和食品类营养剖析与具体指导工作能力，能在餐饮、食品工业公司从业管理方面，及其校园内、机关单位等机关事业单位从业公共性营养具体指导的混合型、应用性高质量优秀人才。
烹饪与营养教育专业就业方向及市场前景
伴随着中国社会经济的不断发展和人民生活水平的不断提升，烹饪技术性和营养专业的工作推动了在我国旅游业发展的迅猛发展。餐饮业专业化、社会化、全球化特点日益突显。各种餐饮公司都需要依据销售市场为之，员工行为规范低、优秀人才紧缺的现况早已成为了牵制餐饮业迅速發展的短板。销售市场上受到高烹饪文化教育的专业技术人才紧俏。除此之外，伴随着大家对身体健康和营养的高度重视，营养、餐饮等专业优秀人才也紧俏。因而，这一专业拥有广泛的行业发展前途。
烹饪技术性与营养专业大学毕业生关键在各酒楼、五星级酒店、连锁加盟饭店、餐厅、渡假村、高端会所出任主厨。通过底层学习培训，可以从业餐饮技术性管理方面，如主厨、行政部门主厨、餐饮业务经理或餐饮经理等。及其职业技术学校的烹饪课堂教学和学习培训，及其各种员工食堂和诊所的营养营养配餐员。
