葡萄与葡萄酒工程项目专业课程有一般生物学、普通微生物学、葡萄酒有机化学、细胞生物学、分子结构生物学、葡萄酒微生物学、植物生理学、葡萄酒剖析与质量管理、酶学、葡萄酒水利学、好用企业管理学、市场营销等。
葡萄与葡萄酒工程专业详细介绍
葡萄与葡萄酒工程专业技术专业是以有机化学、生物学和水利学为基本，科学研究当代高品质葡萄酒酿制加工工艺、赏析造型艺术和营销策略的科学理论与应用技术的理、工、农共同性综合性课程。
葡萄与葡萄酒工程项目培养计划与规定
本专业的塑造具有生物学、有机化学、当代制酒葡萄学和葡萄酒酿造学、食品类水利学、企业经营管理和市场营销的基本理论和专业技能，掌握酵母菌发酵的前提和特性，使之掌握葡萄酒的方法和主要用途。而且能在葡萄酒酿造学、制酒葡萄学、生物科学及有关行业从业科学研究课堂教学、生产制造设计方案与管理方法、貿易营销推广、新技术应用与新产品研发的高級科学合理与工程设计优秀人才。
本专业学员具体学习培训生物学、有机化学、发酵工程及其葡萄酒产业发展等层面的基本理论、基础知识，了解葡萄酒的原材料生产制造、酿制加工工艺、剖析检验、设备维护管理，及其市场拓展的专业技能。
葡萄与葡萄酒工程项目必不可少能力
1.把握生物学、有机化学等层面的基本理论、基础知识；
2.把握发酵工程及其葡萄酒产业发展等层面的基本理论、基础知识；
3.掌握相仿专业的一般机理和专业知识；
4.掌握葡萄与葡萄酒工程项目的有关信息；
5.把握材料查看、信息检索及其应用现代科技获得详细信息的主要方式；
6.具备一定的实验设计方案，造就试验标准、梳理、整理、剖析试验結果，论文写作，参加学术论坛的能力。
